Elementos químicos predominantes da matéria formadora dos seres vivos

As substâncias orgânicas constituem cerca de 15% a 25% da massa de qualquer ser vivo, o restante é água (75% a 85%) e sais minerais (1%). As substâncias orgânicas que mais se destacam são as proteínas (10% a 15%), os lipídios (2% a 3%), os glicídios (1%) e os ácidos nucléicos (1%).

Os sais minerais são substâncias inorgânicas formadas pro íons. Eles são muito importantes para o bom funcionamento de organismo dos seres vivos. No homem, os íons de cálcio participam das reações de coagulação do sangue e da contração muscular, além de serem componentes fundamentais dos ossos. Os íons de magnésio, de manganês e de zinco, entre outros, participam de reações químicas vitais às células. Os íons de sódio e de potássio, são responsáveis pelo funcionamento das células nervosas.

Certos sais inorgânicos, como o fosfato e carbonatos, são importantes no controle da concentração de íons de hidrogênio no meio celular. A concentração relativa de íons de hidrogênio, o pH, é muito importante para o funcionamento dos seres vivos. Muitas reações químicas essenciais para a vida só acontecem se as condições de pH forem favoráveis. Sais como os fosfatos e os carbonatos regulam o pH do meio porque são capazes de neutralizar os íons de hidrogênio em excesso.

A concentração relativa de íons de hidrogênio corresponde ao nível de acidez de um meio, em uma escala logarítmica de 0 a 14. O valor 7 representa um meio neutro (pH fisiológico), valores abaixo de 7 são progressivamente mais ácidos e os acima de 7 mais básicos.

Deixe um Comentário